Grillowanie to doskonały sposób na przygotowanie pysznych, zdrowych posiłków. Nie tylko jest to świetny sposób na cieszenie się gotowaniem na świeżym powietrzu, ale grillowanie ma wiele korzyści zdrowotnych, z których każdy może korzystać. W tym wpisie na blogu przyjrzymy się niektórym korzyściom zdrowotnym związanym z grillowaniem.
Polacy uwielbiają grillować
Polacy grillują od pokoleń i nic dziwnego, dlaczego – grillowanie to świetny sposób na przygotowanie pysznego jedzenia, które ma wiele korzyści dla zdrowia. Według ostatnich badań przeprowadzonych przez Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego w Polsce, prawie 75% Polaków woli grillować swoje posiłki niż wykorzystywać inne metody gotowania, takie jak pieczenie lub smażenie. W tym celu z pewnością pomagają im nowoczesne grille, które można zakupić w wielu sklepach stacjonarnych oraz internetowych.
To powszechne upodobanie do grillowania wynika prawdopodobnie z wielu korzyści zdrowotnych związanych z tą metodą gotowania. Grillowanie żywności pozwala zachować więcej jej wartości odżywczych, ponieważ używa się mniej tłuszczu i oleju niż w przypadku innych metod gotowania, takich jak smażenie. Dodatkowo, bezpośrednie ciepło z grilla pomaga zamknąć się w wilgoci i smaku, jednocześnie spalając wszelkie bakterie, które mogą spowodować zatrucie pokarmowe.
Grillowanie pozwala również na dużą wszechstronność. Ludzie mogą stać się kreatywni ze składników, których używają i ich własnych unikalnych stylów grillowania. Istnieje niezliczona ilość przepisów do wypróbowania, od warzyw, owoców i tofu po ryby, drób i czerwone mięsa.
Czy grillowanie jest zdrowe?
Dowody na to, że grillowanie może być zdrową metodą gotowania są zachęcające. Na przykład badania sugerują, że żywność z grilla może zawierać mniej substancji rakotwórczych niż żywność przyrządzana innymi metodami, takimi jak smażenie na patelni lub w głębokim tłuszczu. Ponadto, grillowanie zostało powiązane ze zmniejszonym ryzykiem wystąpienia niektórych rodzajów raka.
Jedno z badań wykazało, że osoby, które często grillują swoje potrawy, są mniej narażone na rozwój raka jelita grubego w porównaniu z osobami, które nie stosują tej techniki regularnie. Uważa się, że jest to częściowo spowodowane wysoką temperaturą stosowaną podczas grillowania, która pomaga rozłożyć wszelkie potencjalne czynniki rakotwórcze obecne w żywności
Inne badania sugerują, że spożywanie grillowanych ryb i drobiu może zmniejszyć stan zapalny związany z chorobami przewlekłymi, takimi jak choroby serca i układu krążenia.
